1. Couper le beurre en petit morceau dans un saladier pour le faire ramollir. Incorporer le sucre au beurre et travailler jusqu'à obtneir une crème.
2. Ajouter ensuite 2 oeufs battus, la farine, le rhum et la poudre d'amende. Travailler le mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
3. Dessiner un disque de même taille dans chaque rouleau de pâte feuilletée. Disposer l'un d'entre eux sur la plaque du four soigneusement graissée (ou utiliser un papier sulfurisé). Verser le mélange sur la pâte en liassant environ 3 cm sur les bords du disque et ajouter la fève.
4. Disposer le second disque de pâte au-dessus et sceller les 2 disques en humidifiant un peu les bords. Quadriller le dessus de la pâte avec une fourchette.
5. Dans un bol, mélanger le 3ème oeuf avec un peu d'eau. Avec un pinceau à patisserie, badigeonner le dessus de la galette en évitant soigneusement les bords.
6. Mettre au four thermostat 6 et laisser cuire environ 30 minutes tout en surveillant.
Suggestion:
Vous pouvez remplacer la frangipane par de la compote de pomme mais n'oubliez pas la fève !
